【食譜設計～皮卡丘＆棒棒糖饅頭】
之前許多讀者詢問的皮卡丘饅頭終於把食譜整理好了，而且也一併把大家容易搞混、不知道該適合做什麼用途的高筋中筋低筋麵粉（日英文名也一併附上）做了一系列的解說，也各附上適合製作的食譜共20道（看到這篇整理真的算賺到）。
其實剛到瑞典時最讓我不解的是，為什麼這裡的麵粉不分高中低筋，而且顏色都偏黃，做不出台灣的『白』饅頭。經過了這些年，對麵粉的接觸更多了解也更多之後才發現，原來淡黃色才是未經漂白、麵粉該有的原色。除了麵粉選用該注意是否漂白之外，內容物的說明也需要特別留意。七月的新聞才報出有些早已被歐美禁用在麵粉中的添加物如『過氧化苯甲醯BPO』（漂白功能，讓麵包白皙漂亮）及『偶氮二甲醯氨ADA』（增筋作用，讓麵包Ｑ彈有嚼勁），在國內竟然合法使用逾二十年。所以購買時一定要詳細閱讀外包裝的成分標示，選擇沒有多餘添加物的麵粉。
文中我也說明了製作飽滿饅頭的幾個小技巧，像是發酵時間的拿捏、蒸饅頭時的tips，這可是我Ｎ年來蒸了幾千顆饅頭包子的領悟（又是一句看到賺到，哈哈！）
詳細食譜圖文請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/46619980
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